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ouvert du mardi
au samedi de
9h à 18h30
Produits
régionaux de Provence
CATALOGUE
2011-2012 (PDF)
Animations
gastronomiques / accueil groupes
Spécialités
aux fleurs
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gourmands & Paniers garnis
Le
magasin à Grasse
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déclaré à la CNIL sous le n°841578
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Animations
autour de la gastronomie provençale : 7 ateliers et plus...
(saison 2012)
Animations conviviales et ludiques...pour décompresser
ou booster vos équipes !
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Animations pour les groupes constitués de particuliers ou de
professionnels
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Animations
coordonnées par un ingénieur agronome
-
A l'Espace Terroirs
(en terrasse couverte ou au jardin) ou
sur un site de votre choix (sur devis)
-
Prestations lors de séminaires, apéritifs,
rallyes, congrès dans hôtels, centres de vacances, salle de
réceptions, etc.
-
Animations
réalisées en français,
anglais, allemand ou portugais
-
Animations
campagnardes ou de prestige
-
Animations pour
adultes ou pour enfants/adolescents (classe, centre aéré, VVF)
-
Réservation
indispensable
-
A l'Espace
Terroirs, parking pour bus et accès facile (à
la sortie de la pénétrante Canne-Grasse) ou autres lieux : lors de vos
séminaires, apéritifs, rallyes, congrès dans des hôtels, centres
de vacances, salle de réceptions, en extérieur, lors de
randonnées, etc. Demander un devis
ou par
téléphone au +33 (0)4 93 77 83 23
ou par fax au +33 (0)4 93 77 83 24
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1.
Visite gratuite « Saveurs du pays de Grasse »
2. Initiation à la cuisine provençale :
- Ateliers de fabrication de tapenade, anchoïade ou
pistou
- Ateliers de fabrication de verrines aux fruits et fleurs
3. Dégustations commentées de spécialités provençales :
- Autour de l’olive
- Les fleurs dans la gastronomie
- Miels et plantes mellifères
4. Rallye provençal en équipes
5. Pauses gourmandes provençales :
- L’apéritif provençal
- Le goûter du terroir
6. Déjeuner provençal sous forme de buffet
Une formule à petit prix de découverte des spécialités
régionales
7. Une partie de pétanque
Initiation et mini tournoi de pétanque à Grasse  |
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1.
Visite guidée : Saveurs du Pays de Grasse
Une visite guidée sur les
plantes et produits typiques de la région pour (re)découvrir nos
richesses locales!
 
Lieu : Espace Terroirs – Grasse
Parking bus, Accès facile
Durée : 45 minutes environ
Dégustation offerte d’un kir aux fleurs de saison
(mimosa, rose, violette, lavande) et de toasts à la tapenade.
Prestation gratuite
Participants : de 8 à 60 personnes
-
Visite commentée par un ingénieur agronome du
jardin de plantes méditerranéennes et plantes à parfums ;
anecdotes historiques et culinaires
-
Découverte de l’olivier et de ses produits
gastronomiques
-
Découvertes et explications sur les fleurs
dans la gastronomie
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2. Initiation à la cuisine provençale : atelier
de fabrication de tapenade, d'anchoïade, de pistou ou de verrines aux
fleurs
Véritable atelier participatif et ludique, très tendance...
  
Durée : environ 1 heure
Une fiche recette offerte
-
En fonction de l'atelier choisi, présentation
de l’olivier/des anchois/du pistou/de l'utilisation des
fleurs dans la gastronomie : commentaires concernant les
modes de fabrication, l’origine des produits, anecdotes
provençales, conseils culinaires
-
Fabrication des produits choisis par les
participants (photos : fabrication du pistou - à gauche - et
de tapenade - à droite - sur notre
terrasse couverte)
-
Dégustation sur toasts avec commentaires d’un
spécialiste
-
Un verre de vin rosé de Provence offert à
chaque participant
En option : un pot de tapenade/anchoïade/pistou
ou pétales de fleurs cristallisés pour chaque participant
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3. Dégustations commentées de
spécialités provençales
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Autour de l’olive
:
Animation avec dégustation de spécialités
culinaires aux olives (photo : en extérieur)
Durée : environ 1 heure
-
Présentation et commentaires sur l’olivier et ses produits :
origine et modes de fabrication, olivier cailletier du Pays
de Grasse, etc.
-
Présentation et dégustation comparative de
trois huiles d’olives vierge extra différentes
-
Présentation et dégustation comparative de
différentes variétés d’olives de Provence
-
Présentation et dégustation comparative de préparations aux olives
-
Commentaires sur leur utilisation en
cuisine.
En option : un pot de tapenade pour chaque
participant ou 1 bouteillon d’huile d’olive vierge extra
avec étiquette personnalisée |
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Les fleurs dans la
gastronomie :
Animation avec dégustation de spécialités
gastronomiques aux fleurs (au choix : mimosa, rose, violette,
coquelicot, lavande)
Durée : environ 1 heure pour l’atelier
-
Explications sur la tradition d’utilisation des fleurs en
pays de Grasse.
-
Présentation de sirops de fleurs, confits de fleurs et
fleurs cristallisées.
-
Dégustation de tous ces produits selon la
tradition locale.
-
Un kir au vin blanc et sirop de rose offert à
chaque participant.
-
Commentaires sur leur utilisation en cuisine.
En option : 1 pot de confit de fleurs 125g ou 1
sachet de fleurs cristallisées remis à chaque participant
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Miels et plantes mellifères
:
Animation avec identification de plantes
mellifères et dégustations de miels
Durée : environ 1 heure pour l’atelier
-
Présentation
de la production de miels en Provence : une grande diversité
depuis le bord de mer jusqu’à la haute montagne
-
Présentation et dégustation comparative de 5
miels
et mise en relation avec les plantes concernées en pots ou bouquets.
-
Présentation et dégustation de pain d’épices
au miel et écorces d’oranges
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Commentaires sur leur utilisation en cuisine.
En option : 1 pot de miel de lavande de 125g
remis à chaque participant
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4. Rallye
provençal :
Rallye ludique, dépaysant et très
convivial, idéal pour dynamiser et resserrer un groupe !
 
Par équipe, sur 5
ateliers tournants
Durée :1h30 à 2h00 pour le rallye complet
-
Constitution des équipes, présentation du
rallye et des différentes étapes et remise d’un carnet de
bord
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Animation des ateliers :
-
Atelier 1 : dégustation en aveugle de
saveurs salées (photo)
-
Atelier
2 : dégustation en aveugle de saveurs sucrées
-
Atelier 3 : dégustation en aveugle
d'huiles alimentaires
-
Atelier 4 : reconnaissance de plantes
méditerranéennes
-
Atelier 5 : quiz concernant l’art de vivre en Provence
-
Proclamation des résultats et cérémonie de
remise des prix
En option : lots pour la remise des prix ou
ateliers supplémentaires
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5. Pauses gourmandes provençales
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L’apéritif provençal :
Animation commentée avec dégustation de
spécialités culinaires de Provence
Durée : environ 1 heure pour l’atelier
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Présentation et commentaires sur l’olivier et ses produits,
historique de la tapenade, les vins rosés en Provence.
-
Dégustation d’un apéritif provençal
typique comprenant des toasts et des spécialités locales
servies froides. Les boissons sont comprises
-
Commentaires sur les utilisations en cuisine
des produits dégustés.
En option : un pot de tapenade pour chaque participant |
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Le goûter du terroir :
conviviale et enraciné dans notre terroir!
Animation commentée avec dégustation de
spécialités culinaires de Provence
Durée : environ 1 heure pour l’atelier
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Présentation
et commentaires sur l’amandier de Provence, l’oranger de la
Côte d’Azur et leurs produits
-
Dégustation d’un café gourmand du terroir
comprenant des boissons chaudes et froides, des spécialités
sucrées locales
-
Commentaires
sur les produits dégustés typiquement provençaux
En option : un sachet de navettes à la fleur d’oranger pour
chaque participant ou matériel en porcelaine |
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6. Buffet de spécialités provençales
Un déjeuner provençal servi sous
forme de buffet pour décompresser en toute convivialité !
   
Animation commentée avec dégustation de
spécialités culinaires de Provence
Lieu : Espace Terroirs au jardin (photo: ici lors d'un mariage)
ou en terrasse couverte ou sur un lieu de votre choix (en
intérieur ou en extérieur)
Durée : environ 1 heure à 1h30 pour la pause déjeuner
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Présentation et commentaires sur la gastronomie et les
spécialités de la Côte d’Azur
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Déjeuner servi sous forme de buffet :
assortiments de toasts et de spécialités typiquement locales
servies froides, fromage
et confit de figue, desserts locaux, café et thé, boissons comprises.
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7. Une partie de pétanque -
L’atelier pétanque :
Je
tire ou je pointe ! A vous de faire preuve de toucher et
d’adresse pour essayer de marquer un maximum de points.
  
Initiation à la pétanque avant réalisation d’un
mini tournoi en équipes. Mise à disposition du terrain de
pétanque, du matériel nécessaire et de l’encadrement
Lieu : Espace Terroirs
(photos) ou sur le lieu de votre choix
Durée : entre 1h00 et 2h00 selon la disponibilité du groupe
1 verre de pastis bleu offert pour chaque participant
En option : Apéritif provençal
comprenant vin rosé AOC Côtes de Provence et eau
minérale, sirop de fleur, toasts du terroir.
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tout renseignement et demande de devis gratuit, contactez Nicolas
de Choudens (Directeur). |
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