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Animations gastronomiques : 4 ateliers et plus...
(saison 2009-2010)

1. Atelier de fabrication de tapenade 2. Atelier de fabrication d’anchoïade 3. Atelier de fabrication de pistou au basilic Bio 4. Atelier de fabrication de verrines aux fruits et aux fleurs NOUVEAU

Animations pour des  groupes à partir de 12 personnes  Animations pour adultes ou pour enfants (classe, centre aéré, VVF) A l'Espace Terroirs (en terrasse couverte) à proximité immédiate des Parfumeries grassoises ou sur un site de votre choix (sur devis) Prestations possibles lors de séminaires, apéritifs, rallyes, congrès dans hôtels, centres de vacances, salle de réceptions, etc. Animations réalisées en français, anglais, allemand ou portugais Animations campagnardes ou de prestige, coordonnées par un ingénieur agronome Réservation indispensable Renseignements, devis et réservation directement par mail ou au +33 (0)4 93 77 83 23   A l'Espace Terroirs, parking pour bus et accès facile (à la sortie de la pénétrante Canne-Grasse) visites et animations personnalisées sur simple demande

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Contenu de la prestation :
1. Présentation de l’olivier et des ses produits : olives, huiles, pâtes d’olive, tapenades, etc.; Mise à disposition des tabliers, mortiers en marbre de Carrare et pilons
2. Fabrication de tapenades noires ou vertes par les participants avec tous les ingrédients : olives, ail, câpres, anchois, huile d’olive, etc. 
3. Commentaires concernant les modes de fabrication, l’origine des produits, anecdotes provençales, conseils culinaires 
4. Dégustation sur toasts des tapenades obtenues avec commentaires d’un spécialiste

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Contenu de la prestation :
1. Présentation de l’anchois, ses modes de conservation, ses diverses utilisations en gastronomie
2. Mise à disposition des tabliers, mortiers en marbre de Carrare et pilons
3. Fabrication d’anchoïade par les participants avec tous les ingrédients : ail, câpres, huile d’olives, jus de citron, etc. 
4. Commentaires concernant les modes de fabrication, l’origine des produits, anecdotes provençales, conseils culinaires 
5. Dégustation sur des anchoïades obtenues sur toasts avec commentaires d’un spécialiste

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Contenu de la prestation :  
1. Présentation du basilic, son histoire et ses utilisations en gastronomie, comparaison entre le pistou provençal et le ‘pesto’ génois.
2. Mise à disposition des tabliers, mortiers en marbre de Carrare et pilons
3. Fabrication de pistou par les participants avec tous les ingrédients : basilic frais, ail, poivre, huile d’olives, parmesan, etc.
4. Commentaires concernant les modes de fabrication, l’origine des produits, anecdotes provençales, conseils culinaires
5. Dégustation des pistous obtenus accompagnés de tomates cerises avec commentaires d’un spécialiste

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Contenu de la prestation :
1. Explications sur la tradition d’utilisation des fleurs en pays de Grasse
2. Mise à disposition des mortiers en marbre, pilons et de tabliers
3. Préparation par les participants d’un dessert aux fruits et fleurs aux choix : litchis à la rose ou ananas au mimosa ou pêches au jasmin ou fraises au coquelicot. 
4. Présentation en verrines en superposition
5. Dégustation comparative des préparations obtenues
6. Commentaires sur les utilisations en cuisine des produits dégustés.

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Et aussi sur demande : Pétanque et apéritif provençal, pique-nique provençal sous forme de buffet, randonnées thématiques encadrées par des guides expérimentés.